Aprenda a Fazer um Quentão Tradicional

Não existe uma celebração relacionada a festa Junina sem a presença dele.. O velho, bom e suculento Quentão Tradicional, feito com a boa cachaça e o picante gengibre.

Vamos aos ingredientes:

Ingredientes:

• 1 litro de cachaça;
• 1 litro de água;
• 700g de açúcar (sim, isso mesmo, 700 gramas !!!);
• 2 maças pequenas cortadas em pedaços como salada de frutas;
• 2 laranjas do tipo chamado pera (precisaremos apenas das cascas);
• 1 limão galego, aquele verdinho (precisaremos apenas da casca também);
• 75g de gengibre em pedaços (pode ser um pouco mais ou menos, o gengibre dá o ardido do quentão);
• 4 canelas em pau (imaginando que tenham uns 5 cm);
• 5 cravos da Índia;
• 3 anis estrelados;

Preparo

Assim como no vinho quente, coloque o açúcar em uma panela em fogo baixo, comece a mexer até virar caramelo, dose a coloração de acordo com seu gosto, lembrando que pode influenciar o gosto do quentão um caramelo mais queimado. Se é bom ou ruim? Também depende do gosto do freguês !

Quando o açúcar estiver no ponto do caramelo, acrescente a água quente, a cachaça, a canela, os cravos e o anis estrelado. Mexa lentamente até que os ingredientes se misturem e fiquem com uma aparência única, homogênea. Não deve levar mais do que um ou 2 minutos.

Assim que o preparo estiver homogêneo, coloque o gengibre, a casca das duas laranjas e do limão.

Mexa um pouco e aguarde uns 5 minutos. Dependendo do gosto de cada um, pode-se acrescentar a maça agora mesmo, ou coar o preparo antes de acrescentar a maça. Na nossa preferencia, não coamos.

Agora é só apreciar, com moderação, lembrando que beber e dirigir não combina. Um bom motivo para ter um quarto de hóspedes preparado em casa, ou uma conta no Uber, 99 Taxi ou similar.

Veja outras opções para fazer uma reunião junina em sua casa. Consulte também a receita de vinho quente.